Нутрициология
Наука о питании и его влиянии на здоровье. Макро- и микронутриенты, калории, диеты. Ожирение — эпидемия XXI века (650 млн взрослых). Персонализированное питание.
Нутрициология
Витамины
Жирорастворимые и водорастворимые витамины. Функции, источники, дефицит и гипервитаминоз.
Минералы
Макро- и микроэлементы: кальций, железо, цинк, йод. Роль в обмене веществ, суточная потребность.
БАДы
Биологически активные добавки: виды, применение, безопасность. Отличие от лекарств, регуляция.
Макронутриенты
Белки, жиры и углеводы обеспечивают организм энергией и выполняют разные функции. Доля каждого макронутриента зависит от потребностей и контекста; ВОЗ подчёркивает адекватность, баланс, умеренность и разнообразие рациона. Для большинства людей углеводы следует получать преимущественно из цельных злаков, овощей, фруктов и бобовых; конкретные нормы зависят от возраста, активности, культуры питания и состояния здоровья.