Углеводы

Глюкоза, фруктоза, галактоза — C₆H₁₂O₆. Альдозы и кетозы, циклические формы (α и β). Основной источник энергии клетки.

Сахароза (глюкоза+фруктоза), лактоза (молочный сахар), мальтоза. Гликозидная связь, гидролиз до моносахаридов.

Крахмал (запас растений), гликоген (запас животных), целлюлоза (клеточная стенка). Разветвлённые и линейные цепи.

Расщепление глюкозы до пирувата с образованием 2 АТФ. 10 ферментативных реакций в цитоплазме. Анаэробный процесс.