Липиды
Жиры, масла, фосфолипиды, стероиды. Метаболизм липидов, роль в клеточных мембранах.
Жиры и масла
Триглицериды — эфиры глицерина и жирных кислот. Насыщенные (твёрдые) и ненасыщенные (жидкие). Энергетическая функция (9 ккал/г).
Фосфолипиды
Основа клеточных мембран: гидрофильная головка (фосфат) и гидрофобные хвосты (жирные кислоты). Двойной липидный слой.
Стероиды
Холестерол — предшественник гормонов (тестостерон, эстроген, кортизол) и витамина D. Структура из 4 колец.
β-окисление
Расщепление жирных кислот в митохондриях с образованием ацетил-КоА. Каждый цикл отщепляет 2 углерода, даёт NADH и FADH₂.