Зерновые культуры
Выращивание пшеницы, риса, кукурузы, ячменя. Агротехника, селекция, борьба с вредителями.
Зерновые культуры
Пшеница
Главная зерновая культура (~750 млн тонн/год). Озимая и яровая, мягкая и твёрдая. Мука, хлеб, макароны. Клейковина.
Рис
Основа питания Азии (~500 млн тонн/год). Заливные поля (рисовые чеки), богарный рис. Шлифованный, бурый, дикий.
Кукуруза
Универсальная культура: пищевая, кормовая, техническая (крахмал, этанол). Початки, силос. Гибриды, ГМО-сорта.
Ячмень и овёс
Ячмень: пивоварение, корм, перловка. Овёс: овсяная каша, хлопья, корм лошадям. Холодостойкие культуры.
Пшеница: сорта и производство
Мягкая (хлеб, 95% посевов) vs твёрдая (макароны, 5%). Озимая (сев осенью, урожай летом, выше урожайность) vs яровая (весна → осень). Производство: 770 млн т/год (2020). Лидеры: Китай (135 млн т), Индия, Россия (85 млн т, экспортёр #1). Урожайность: 3-8 т/га (Европа выше). Селекция: карликовые сорта (зелёная революция, Борлоуг, Нобелевская 1970).
Рис: производство и ирригация
Основа питания 3.5 млрд человек. Производство: 500 млн т/год. Лидеры: Китай (30%), Индия (24%). Выращивание: затопленные поля (paddy fields), контроль сорняков, метан (парниковый газ). Урожайность: 4-7 т/га. Сорта: Indica (длинное зерно, Азия), Japonica (короткое, Япония/Корея). Золотой рис: ГМО с витамином A (против слепоты).
Кукуруза: применения
Универсальная культура: еда (крупа, мука, попкорн), корм (40% урожая), биотопливо (этанол, 15% урожая США), промышленность (крахмал, сироп). Производство: 1.1 млрд т/год (2020). Лидеры: США (32%, кукурузный пояс), Китай (23%). ГМО: Bt-кукуруза (устойчива к вредителям, токсин Bacillus thuringiensis), 90% посевов США.