Крупный рогатый скот

Голштинская порода: до 10 000+ л/год. Доильные роботы, кормосмесители (TMR). Качество молока: жир, белок, соматические клетки.

Абердин-ангус, герефорд, лимузин. Откорм: пастбищный, стойловый, фидлот. Мраморность, классы USDA (Prime, Choice).

Грубые (сено, силос), сочные, концентраты (зерно, жмых). Рацион по обменной энергии и протеину. Добавки, премиксы.

Искусственное осеменение (ИО), эмбриотрансфер. Сервис-период, межотельный интервал. Генетическое улучшение, племенная ценность.

Голштинская (Holstein-Friesian): 80% мирового стада, 8-10 тыс л/год, чёрно-белая. Джерсейская: жирное молоко (5-6% vs 3.5%), 4-5 тыс л. Айрширская: Шотландия, красно-белая, 6-7 тыс л. Селекция: генетический прогресс 1-2%/год. Проблемы: мастит (воспаление вымени), хромота. Роботизированное доение (DeLaval, Lely).

Ангусская (Aberdeen Angus): безрогая, чёрная, мраморное мясо. Герефордская: бело-рыжая, выносливая. Шароле (Франция): крупная (800-1200 кг), постное мясо. Откорм: зерновой (feedlot, США, быстрее, жирнее) vs травяной (пастбищный, медленнее, постнее). Убойный выход: 55-65%. Парниковые газы: КРС = 14.5% глобальных выбросов (метан).